Pensez la gastronomie au-delà du savoir-faire
Élue meilleure institution de formation culinaire en 2023, 2024 et 2025, École Ducasse incarne l’excellence.
Depuis plus de 25 ans, nous transmettons aux Chef.fes de demain la philosophie d’Alain Ducasse : une vision humaniste de la cuisine et de la pâtisserie, respectueuse du vivant et consciente des défis de notre époque.
Révélez votre signature gastronomique à nos côtés.
Nos Programmes
Enseignement supérieur
Une formation diplômante de trois ans, reconnue par les professionnels du secteur. Pluridisciplinaire, elle conjugue savoir-faire, compétences en management et trois stages professionnels de six mois.
Reconversion
Des programmes centrés sur la pratique pour maîtriser rapidement les fondamentaux des arts culinaires, pâtissiers, boulangers, chocolatiers ou glaciers. Des formations éligibles au CPF.
Perfectionnement
Des formations pluridisciplinaires et pointues pour acquérir de nouvelles connaissances et prendre de la hauteur sur son métier. Des formations éligibles au CPF.
Professionnels
Des formations courtes sur-mesure pensées pour répondre à vos objectifs, dispensées sur nos campus ou au sein de vos établissements. Des formations finançables via les OPCO.
Formations en ligne
Une formation interactive pour maîtriser les fondamentaux de la pâtisserie française, à travers des vidéos pédagogiques et des sessions d’échanges en direct avec les Chefs formateurs d’École Ducasse.
Enseignement supérieur
Une formation diplômante de trois ans, reconnue par les professionnels du secteur. Pluridisciplinaire, elle conjugue savoir-faire, compétences en management et trois stages professionnels de six mois.
Duration
Reconversion
Des programmes centrés sur la pratique pour maîtriser rapidement les fondamentaux des arts culinaires, pâtissiers, boulangers, chocolatiers ou glaciers. Des formations éligibles au CPF.
Duration
Perfectionnement
Des formations pluridisciplinaires et pointues pour acquérir de nouvelles connaissances et prendre de la hauteur sur son métier. Des formations éligibles au CPF.
Duration
Professionnels
Des formations courtes sur-mesure pensées pour répondre à vos objectifs, dispensées sur nos campus ou au sein de vos établissements. Des formations finançables via les OPCO.
Duration
Formations en ligne
Une formation interactive pour maîtriser les fondamentaux de la pâtisserie française, à travers des vidéos pédagogiques et des sessions d’échanges en direct avec les Chefs formateurs d’École Ducasse.
Duration
Enseignement supérieur
Une formation diplômante de trois ans, reconnue par les professionnels du secteur. Pluridisciplinaire, elle conjugue savoir-faire, compétences en management et trois stages professionnels de six mois.
Duration
Reconversion
Des programmes centrés sur la pratique pour maîtriser rapidement les fondamentaux des arts culinaires, pâtissiers, boulangers, chocolatiers ou glaciers. Des formations éligibles au CPF.
Duration
Perfectionnement
Des formations pluridisciplinaires et pointues pour acquérir de nouvelles connaissances et prendre de la hauteur sur son métier. Des formations éligibles au CPF.
Duration
Professionnels
Des formations courtes sur-mesure pensées pour répondre à vos objectifs, dispensées sur nos campus ou au sein de vos établissements. Des formations finançables via les OPCO.
Duration
Formations en ligne
Une formation interactive pour maîtriser les fondamentaux de la pâtisserie française, à travers des vidéos pédagogiques et des sessions d’échanges en direct avec les Chefs formateurs d’École Ducasse.
Duration
Deux campus d’excellence situés en France, pays incontesté de la gastronomie.
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Yssingeaux, France
Le plus grand campus au monde dédié aux Arts Pâtissiers. Une vision avant-gardiste de la pâtisserie, de la boulangerie, de la chocolaterie, de la confiserie et de la glace.
École Ducasse Paris Campus
Paris, France
5000m2 dédiés à l’excellence : un carrefour des cultures où s’enrichir des autres et s’imprégner de la philosophie d’Alain Ducasse
Une vision singulière de la transmission
Imprégnez-vous de la vision avant-gardiste d’Alain Ducasse : une quête de la justesse et de la découverte permanente qui irrigue l’ensemble de nos programmes.
Nos alumni
Des restaurants étoilés aux adresses les plus pointues, nos alumni font rayonner notre vision de la gastronomie. Un héritage qu’ils perpétuent, questionnent et réinventent au service d’une cuisine libre et engagée.
Façonner l’excellence : 4 preuves de notre engagement
Pionnière et ouverte sur le monde, notre pédagogie est magnétique. Elle rassemble les Chef.fes en devenir, les Chef.fes experts et les acteurs phares du secteur.
1600 professionnels par an enrichissent leur expertise grâce à nos formations continues
SE DÉPASSER : innovants, pointus et exigeants nos programmes se réinventent pour satisfaire l’appétence des Chefs confirmés et experts.
10 000 alumni dans le monde entier
FÉDÉRER : internationale et très active notre communauté d’alumni essaime l’esprit École Ducasse aux quatre coins du monde.
90 nationalités évoluent ensemble sur nos campus
S’OUVRIR : notre école est un carrefour multiculturel où se nourrir de la richesse du monde.
98% taux d’employabilité
RÉUSSIR : le prestige de notre école et la qualité de nos formations sont gages de légitimité et de rigueur pour les professionnels de notre secteur.
Nos Programmes
Enseignement supérieur
Une formation diplômante de trois ans, reconnue par les professionnels du secteur. Pluridisciplinaire, elle conjugue savoir-faire, compétences en management et trois stages professionnels de six mois.
Reconversion
Des programmes centrés sur la pratique pour maîtriser rapidement les fondamentaux des arts culinaires, pâtissiers, boulangers, chocolatiers ou glaciers. Des formations éligibles au CPF.
Perfectionnement
Des formations pluridisciplinaires et pointues pour acquérir de nouvelles connaissances et prendre de la hauteur sur son métier. Des formations éligibles au CPF.
Professionnels
Des formations courtes sur-mesure pensées pour répondre à vos objectifs, dispensées sur nos campus ou au sein de vos établissements. Des formations finançables via les OPCO.
Formations en ligne
Une formation interactive pour maîtriser les fondamentaux de la pâtisserie française, à travers des vidéos pédagogiques et des sessions d’échanges en direct avec les Chefs formateurs d’École Ducasse.
Enseignement supérieur
Une formation diplômante de trois ans, reconnue par les professionnels du secteur. Pluridisciplinaire, elle conjugue savoir-faire, compétences en management et trois stages professionnels de six mois.
Duration
Reconversion
Des programmes centrés sur la pratique pour maîtriser rapidement les fondamentaux des arts culinaires, pâtissiers, boulangers, chocolatiers ou glaciers. Des formations éligibles au CPF.
Duration
Perfectionnement
Des formations pluridisciplinaires et pointues pour acquérir de nouvelles connaissances et prendre de la hauteur sur son métier. Des formations éligibles au CPF.
Duration
Professionnels
Des formations courtes sur-mesure pensées pour répondre à vos objectifs, dispensées sur nos campus ou au sein de vos établissements. Des formations finançables via les OPCO.
Duration
Formations en ligne
Une formation interactive pour maîtriser les fondamentaux de la pâtisserie française, à travers des vidéos pédagogiques et des sessions d’échanges en direct avec les Chefs formateurs d’École Ducasse.
Duration
Enseignement supérieur
Une formation diplômante de trois ans, reconnue par les professionnels du secteur. Pluridisciplinaire, elle conjugue savoir-faire, compétences en management et trois stages professionnels de six mois.
Duration
Reconversion
Des programmes centrés sur la pratique pour maîtriser rapidement les fondamentaux des arts culinaires, pâtissiers, boulangers, chocolatiers ou glaciers. Des formations éligibles au CPF.
Duration
Perfectionnement
Des formations pluridisciplinaires et pointues pour acquérir de nouvelles connaissances et prendre de la hauteur sur son métier. Des formations éligibles au CPF.
Duration
Professionnels
Des formations courtes sur-mesure pensées pour répondre à vos objectifs, dispensées sur nos campus ou au sein de vos établissements. Des formations finançables via les OPCO.
Duration
Formations en ligne
Une formation interactive pour maîtriser les fondamentaux de la pâtisserie française, à travers des vidéos pédagogiques et des sessions d’échanges en direct avec les Chefs formateurs d’École Ducasse.
Duration
