BIENVENUE AU RESTAURANT ADOUR
Niché dans son écrin architectural baigné de lumière, au cœur du campus École Ducasse, notre restaurant gastronomique contemporain, sous la direction du Chef Guillaume Katola, Maître Cuisinier de France, et de Fabrice Forget son directeur de salle, vous propose une cuisine gourmande célébrant la saisonnalité et la naturalité, fidèle à la philosophie du Chef Alain Ducasse.
Chaque jour, notre Chef et son équipe récoltent dans notre jardin comestible herbes aromatiques et fleurs qui viennent agrémenter nos plats. Bien plus qu’un simple restaurant d’initiation, il offre à chacun une expérience unique.
Adresse : École Ducasse
16-20 Avenue du Maréchal Juin,
92360 Meudon, France
Horaires
Du lundi au vendredi
Accueil pour le déjeuner de 12h à 13h30
Le jeudi et le vendredi soir
Accueil pour le dîner de 19h à 20h30
Réservations
accueil.adour@ecoleducasse.com
01 34 34 19 01
Tenue correcte recommandée
NOS MENUS
Ici règne une cuisine qui plaît, gourmande, contemporaine, célébrant la saisonnalité, la naturalité.
Sous la direction du Chef Guillaume Katola, les plats ont été imaginés, fidèles à la signature du Chef Alain Ducasse qui souhaite « nourrir le consommateur d’aujourd’hui ».
Découvrez nos menus
L'équipe
Dans la philosophie d’Ecole Ducasse, différents profils d’étudiants se côtoient autour d’une équipe dirigée par le Chef Guillaume Katola, Maïtre Cuisinier de France, et son directeur de Salle Fabrice Forget, pour vous proposer l’essentiel : l’excellence.
Le Chef Guillaume Katola
Guillaume Katola construit son parcours dans des établissements de renom, principalement aux côtés du Chef Alain Ducasse : Le “Jules Verne” à Paris, le salon “La Première Air France” à l’aéroport de Roissy et “Le Grill” de l’Hôtel Dorchester à Londres. En février 2019, il devient Chef exécutif de “Rech by Alain Ducasse” à Hong Kong.
En septembre 2020, il prend la direction du restaurant Adour au sein d’École Ducasse Paris Campus.
En avril 2024, Guillaume rejoint le cercle de l’association ” Maître Cuisinier de France”, titre accordé à seulement 542 Chefs à travers le monde répartis dans 22 pays. “C’est avec une immense fierté que je rejoins aujourd’hui la grande famille des Maîtres Cuisiniers de France. Cette distinction représente bien plus q’un titre : c’est un engagement à perpétuer l’excellence, le savoir-faire et le partage qui font la richesse de notre gastronomie. Je me réjouis de pouvoir honorer cette tradition et oeuvrer au quotidien, avec passion et dévouement, pour transmettre cet héritage aux générations futures.”
Teritoria
Adour est fier de faire partie du réseau Teritoria.
Teritoria, comme la terre, le terroir, une touche de curiosité et d’attention, toujours.
Teritoria est une communauté de 430 hôteliers et restaurateurs engagés à prendre soin d’eux-mêmes, de leurs ressources et du monde, pour que chaque voyage soit toujours source d’émerveillement, de rencontres inoubliables avec des passionnés de gastronomie.
Écotable
Notre restaurant est labellisé Écotable, un label qui récompense les démarches engagées dans le domaine de la restauration.
Après un audit rigoureux de nos pratiques, nous avons obtenu 2 macarons Écotable, preuve de notre engagement en faveur d’une restauration plus durable, de l’environnement, de la nature et du bien-être au travail dans notre établissement.
Vous souhaitez offrir une carte cadeau chez Adour ?
Découvrez la carte cadeau Écotable: https://carte-cadeau.ecotable.fr/restaurant?recordId=recBIQHLMptdEjZaR
LE LIEU
En poussant la porte de ce volume tout en lumière, vous entrez dans un vrai restaurant. L’agence Jouin Manku l’a pensé comme une adresse contemporaine, confortable, efficace, belle, technique, non ostentatoire, entre raffinement et simplicité.
Le pied de table, la nappe, les matières, le bar imposant, les objets de la collection personnelle d’Alain Ducasse… tout est dans la justesse, avec certains partis pris radicaux.
Tout pose l’atmosphère propice pour que nos étudiants expriment leurs enseignements et que vous passiez un agréable moment.
Inspiré par les racines béarnaises du Chef Alain Ducasse, notre restaurant porte le nom du fleuve Adour qui passe tour près de sa ville natale.